Domates, dünya mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmeden önce oldukça ilginç bir tarihe sahiptir. Bu sebzenin kökenleri, Güney Amerika'nın verimli topraklarına dayanırken, evcilleştirilmesi süreci Meksika ve çevresindeki bölgelerde gerçekleşmiştir. Zamanla, domates hem lezzeti hem de besin değerleriyle dikkat çekmiş ve farklı coğrafyalarda çeşitli şekillerde tüketilmeye başlanmıştır.
Domatesin tam olarak ne zaman bulunduğu bilinmemektedir, ancak ilk domates bitkisinin Güney Amerika'da tarih öncesi bir bitki olan nightshade türünün evrimleşmesi ile ortaya çıktığı tahmin edilmektedir.
Domatesin evcilleştirilmesi ise yaklaşık olarak milattan önce 500’lü yıllarda Meksika ile Kosta Rika’nın kuzey bölümü arasında yer alan topraklarda gerçekleşmiştir.
Bolivya ve Peru'da yabani sarı renkli bir domates türü bulunmuş, daha sonra Meksika'da yetiştirilip, Kristof Kolomb'un Amerika'yı keşfinden sonra 1550 yıllarında Avrupa'ya gönderilmiştir.
SON YAZILAR
